隨著人們消費(fèi)水平和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，水產(chǎn)品的安全性越來(lái)越受到關(guān)注和重視。而水質(zhì)則成為養(yǎng)好魚的關(guān)鍵，水質(zhì)的好壞與魚蝦蟹的生長(zhǎng)息息相關(guān)。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的監(jiān)測(cè)和分析應(yīng)貫穿于水產(chǎn)養(yǎng)殖的全過程中。通過對(duì)水質(zhì)的測(cè)量，我們可以隨時(shí)掌握水質(zhì)的情況和變化趨勢(shì)，及時(shí)做出調(diào)整，保持水質(zhì)的穩(wěn)定良好。詳細(xì)的數(shù)據(jù)記錄，通過數(shù)據(jù)分析，可以更好地了解魚蝦的水質(zhì)和環(huán)境狀況，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖。

水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)測(cè)的幾項(xiàng)重要指標(biāo)：

PH：養(yǎng)殖水體PH過低水體中魚類對(duì)傳染性魚病特別敏感，呼吸困難，生長(zhǎng)緩慢。過高水體為強(qiáng)堿性，腐蝕魚類的鰓組織，造成呼吸障礙，嚴(yán)重時(shí)使魚窒息。強(qiáng)堿性的水體還影響微生物的活性進(jìn)而影響微生物對(duì)有機(jī)物的降解。

亞硝酸鹽：亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物，不穩(wěn)定，當(dāng)氧氣充足時(shí)，可以在微生物作用下轉(zhuǎn)化為對(duì)魚毒性較低的硝酸鹽，但也可以在缺氧時(shí)轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的氨態(tài)氮。亞硝酸鹽濃度升高，魚類攝食降低，鰓呈暗紫色，呼吸困難，游動(dòng)緩慢，騷動(dòng)不安；濃度過高，魚類行動(dòng)無(wú)力，魚體柔軟，臀部底面呈黃色，某些器官功能衰竭，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。

氨氮：氨氮的主要危害：氨氮濃度升高，則對(duì)魚類有輕度毒性，容易發(fā)病，氨氮濃度過高，對(duì)魚類的毒性較大，容易導(dǎo)致魚類中毒發(fā)病，甚至大批死亡。

磷酸鹽：磷酸鹽對(duì)魚類沒有毒性。然而，磷酸鹽偏高卻能導(dǎo)致水中藻類大量繁殖，間接影響魚的生長(zhǎng)。過度繁殖的藻類會(huì)大量消耗水中氧氣，對(duì)魚的生長(zhǎng)造成損害。磷酸鹽比硝酸鹽對(duì)藻類生長(zhǎng)的影響更顯著。水中磷的主要來(lái)源是魚吃剩下的飼料，可根據(jù)磷酸鹽數(shù)據(jù)指標(biāo)調(diào)整魚飼料的投放量，理想的磷酸鹽水平應(yīng)該是0.05mg/L以下。

溶解氧：水中充足的溶氧可生成有毒物質(zhì)，降低有毒物質(zhì)的含量，而當(dāng)溶氧不足時(shí)，氨和硫化氫則難以分解轉(zhuǎn)化，容易達(dá)到危害魚類健康生長(zhǎng)的程度。